Pulpe de tomates

Contenance : 350g

Notre pulpe de tomates est produite uniquement à partir de tomates de qualité provenant du potager du producteur.

  • Région de production : Toscane
Origine : Toscane, Italie

La pulpe de tomate, ou "Passata di pomodoro", est la méthode traditionnelle de conservation des tomates, afin de pouvoir en profiter et l'utiliser pour élaborer des sauces toute l'année.

 

On l'appelle également en italien "Salsa di pomodoro" ou "Conserva di pomodoro".

 

Elle sert de base à la plupart des sauces utilisées pour accompagner les pâtes, sur la pâte à pizza ou encore dans des plats cuisinés du type ragout ou Osso bucco.

 

Cette méthode de conservation de la tomate (cultivée en Italie depuis le XVIème siècle, importée d'abord d'Amérique du sud par les espagnols), fut citée pour la première fois dans des ouvrages culinaires italiens du XVIIIème siècle. 

Ingrédients: Tomates (190g x 100g de produits fini), sel.