CIMOLINO Culatello

Origine :Émilie-Romagne, Italie

Origines et territoire du Culatello:

C’est la plus prisée des charcuteries italiennes: on l’appelle "Re dei salumi", ce qui signifie "Roi des charcuteries". 

On le trouve principalement dans les régions de Parme, de Plaisance et de Crémona.

Cette charcuterie est faite à partir d’un morceau de choix (la "fesse" du cochon) et avec à un savoir-faire ancestral.

Affinage du Culatello:

12 mois minimum

Le Culatello entier est sujet au dessèchement. Les charcuteries sèchent au fil du temps, ce qui peut créer une perte de poids par rapport au poids indiqué.

Ingrédients: viande de porc, sel, poivre, arômes naturels, conservateur E252 et E250 (légèrement sur la peau)