CIMOLINO Saucisson italien “nostrano” – type Felino

Origine :Émilie-Romagne, Italie

Origines et territoire du saucisson Nostrano:

Il y a une très vieille tradition de production de charcuterie dans l’Emilie Romagne, plus particulièrement dans les régions de Parme et Plaisance (Piacenza).

Beaucoup de familles paysannes en produisaient pour leur propre compte il y a quelques décennies. La tradition se perpétue encore aujourd’hui.

Il est donc naturel de trouver dans cette zone d’excellents saucissons.

Affinage du saucisson Nostrano:

3 mois minimum

Le saucisson est sujet au dessèchement. Les charcuteries sèchent au fil du temps, ce qui peut créer une perte de poids par rapport au poids indiqué

Ingrédients : viande de porc, sel, dextrose, saccarose, fructose, épices et plantes aromatiques, antioxidant:E300 (vitamine C ou acide ascorbique), conservateurs E252 (salpêtre).